卵へのこだわり

北海道の大地で育った平飼い卵を使用しています

Kitchen Oeufs(キッチンうふ)では 当別町のFarm Agricola(ファームアグリコラ) の平飼い有精卵を使用しています。
卵本来のおいしさを生かせるよう調理方法とメニューに工夫をしています。

Farm Agricola(ファームアグリコラ)

北海道石狩市

卵独特の臭みをなくすために魚粉の使用を最小限に抑え、北海道産の原料にこだわった自家配合飼料を餌に使用した、コクのある優しい味わいの高品質卵です。
着色料を一切使用していないので淡いクリーム色をしているのが特徴です。

食材へのこだわり

札幌近郊でとれた野菜を中心に新鮮な食材を使用しています

kitchen oeufs(キッチンうふ)で使用している野菜や果物のほとんどは「季節限定もの」になります。
旬な食材を旬なうちに味わっていただくことで、より素材本来のおいしさをあじわって頂きたいと考えています。

調理方法や見た目にもこだわっています

野菜は彩りを鮮やかにし、メインのお食事を華やかに引き立てます。
野菜の豊かさは色彩だけではなく、食感にも変化を加え、おいしさだけではなくお食事を楽しいものに変化させてくれます。
新鮮な野菜のシャキシャキとした食感や瑞々しさ、焼き野菜の豊かな香りも一緒にお楽しみください。

店内のこだわり

アンティークで温かみのある店内

店内は、パリのカフェをイメージして、アンティークの家具やライトで統一しています。
温かみのある空間でくつろげる時間をご提供いたします。

中居 香織

オーナー・管理栄養士

北海道札幌生まれ札幌育ち。

取得資格:管理栄養士、フードコーディネーター、アスリートフードマイスター3級
 
天使大学看護栄養学部栄養学科卒業。
在学中は、多国籍料理サークルに所属。
様々な料理コンクールに出品奇抜で大胆な発想が功を奏し、数々入選、賞を頂く。
大学卒業後、札幌の大手水産会社に就職。
商品開発業務を経て販売促進につながるレシピ作成業務に就く。
 
専門調理を学ぶため、退職。
エコール辻東京にてフランス・イタリア料理の基礎を学ぶ。